Recette de l'ananas farci au riz gluant

Ingrédients pour une personne
un gros ananas
un décilitre de riz gluant violet

Si on n'a pas de riz violet, prendre du riz gluant blanc et un petit bout de betterave coupé en petits dés pour donner la couleur).
Couper le sommet de l'ananas avec son toupet de feuilles. Creuser l'intérieur pour extraire toute la pulpe et le jus.
Rincer puis faire précuire le riz (avec betterave cas échéant) pendant 5 minutes dans un volume d'eau. Egoutter, mélanger la pulpe de l'ananas au riz. Remplir l'ananas avec cette préparation. Boucher avec le sommet découpé.
Cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
Les convives se servent avec une cuillère.